Nel cuore della tradizione culinaria mediterranea, poche combinazioni riescono a esprimere con tanta armonia la semplicità e la raffinatezza come quella tra una spigola al sale e un vino bianco di carattere. Oggi esploriamo questo connubio perfetto, mettendo in luce le qualità del nostro Mantra Bianco, un vino che incarna l'autenticità e la freschezza della Puglia.

Il Mantra Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante, animato da riflessi dorati che catturano la luce. Al naso, offre un bouquet complesso e fragrante, con profumi intensi di fiori bianchi, pesca matura e miele. Al palato, rivela una sorprendente freschezza e vivacità, con sapori di agrumi, mela verde e una leggera nota di mandorla. La sua acidità vivace è bilanciata da una piacevole morbidezza, creando una struttura elegante e complessa.

La spigola al sale è un piatto che esalta la purezza del pesce, mantenendone intatti i sapori grazie alla cottura in crosta di sale. La carne della spigola, tenera e succosa, conserva tutto il gusto del mare, offrendo un'esperienza culinaria leggera e raffinata.

La freschezza e la vivacità del Mantra Bianco si sposano magnificamente con la delicatezza della spigola al sale. I profumi floreali e fruttati del vino esaltano i sapori marini del pesce, mentre la sua acidità bilancia la dolcezza naturale della carne. La leggera nota di mandorla del Mantra Bianco aggiunge una sfumatura interessante, completando l'armonia del piatto.

Per apprezzare al meglio questo abbinamento:

• Servire il Mantra Bianco a una temperatura di 8-10°C, per esaltarne la freschezza e i profumi.

• Accompagnare la spigola al sale con contorni semplici, come verdure al vapore o patate novelle, per mantenere l'equilibrio dei sapori.

• Gustare il pasto in un ambiente tranquillo, magari all'aperto, per immergersi completamente nell'esperienza sensoriale.

L'abbinamento tra la spigola al sale e il Mantra Bianco rappresenta un'espressione autentica della cucina e della viticoltura pugliese. È un connubio che celebra la semplicità, la freschezza e l'eleganza, offrendo un'esperienza gastronomica indimenticabile.