Abbinamento cibo-vino
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Estate in tavola, Puglia nel bicchiere
Le zucchine ripiene di riso, piatto estivo dal cuore leggero, trovano nel nostro Mantra Rosso un compagno ideale: frutta maturazione, tannini setosi e una fresca vivacità che esalta il gusto vegetale...
Estate in tavola, Puglia nel bicchiere
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Tradizione e freschezza: i tortellini allo spec...
Un piatto che unisce la morbidezza della pasta fresca al carattere deciso dello speck e alla dolce freschezza del pomodorino. Un calice del nostro Rosato che esalta i contrasti e li...
Tradizione e freschezza: i tortellini allo spec...
Un piatto che unisce la morbidezza della pasta fresca al carattere deciso dello speck e alla dolce freschezza del pomodorino. Un calice del nostro Rosato che esalta i contrasti e li...
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Mantra Bianco e Sushi: un incontro vibrante tra...
Un incontro di mondi: la freschezza agrumata e l'eleganza floreale del Mantra Bianco si intrecciano con la delicatezza del sushi, creando un dialogo armonioso tra Puglia e Giappone. Un abbinamento...
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Il mondo del vino
Fermentazione alcolica: il cuore invisibile che...
È nella fermentazione alcolica che avviene la magia della vinificazione: i lieviti trasformano gli zuccheri dell’uva in alcol e aromi complessi, dando vita alla struttura e all’identità del vino. Un...
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È nella fermentazione alcolica che avviene la magia della vinificazione: i lieviti trasformano gli zuccheri dell’uva in alcol e aromi complessi, dando vita alla struttura e all’identità del vino. Un...
La Macerazione: cuore dell’estrazione fenolica ...
La macerazione è la fase cruciale in cui il mosto entra in contatto con le bucce, liberando colore, tannini e aromi che definiranno l'identità del vino. Attraverso un delicato equilibrio...
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Pigiatura e diraspatura: la seconda fase chiave...
Dopo la vendemmia, l’uva entra in una fase cruciale della vinificazione: pigiatura e diraspatura. Due operazioni tecniche che, pur spesso svolte insieme, hanno ruoli distinti e fondamentali: liberare il mosto...
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La vendemmia: prima fase della produzione del vino
La vendemmia rappresenta la prima e più delicata fase della vinificazione. Non si tratta di una semplice raccolta d’uva, ma di un passaggio tecnico in cui maturità zuccherina, acidità e...
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Calici da Vino: Quale Scegliere per Ogni Tipo d...
Scegliere il calice giusto è un'arte che può trasformare una semplice degustazione in un'esperienza sensoriale straordinaria. Ogni tipo di vino, dal rosso corposo al bianco fresco, dallo spumante frizzante al...
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Guida alla Conservazione del Vino
Scopri i segreti per conservare al meglio il vino e mantenere intatta la sua qualità nel tempo. In questa guida, esploreremo i migliori ambienti di conservazione e forniremo consigli pratici...
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