Nella cucina italiana, ogni piatto racconta una storia e, quando il racconto si arricchisce di un vino scelto con cura, il risultato è pura poesia per il palato. Oggi parliamo di un abbinamento che celebra l’autunno e i suoi sapori: le caserecce con zucca e speck, accompagnate dal raffinato Chardonnay.

Le caserecce con zucca e speck rappresentano un piatto che combina delicatezza e intensità. La dolcezza cremosa della zucca, con il suo tocco vellutato e le note terrose, si intreccia alla sapidità decisa dello speck, che aggiunge profondità e un accento affumicato. La pasta casereccia, con la sua forma avvolgente, trattiene il condimento in ogni boccone, offrendo una consistenza perfettamente bilanciata tra morbidezza e resistenza.

Lo Chardonnay è un vino che sposa la praticità con l’eleganza. Le sue caratteristiche organolettiche lo rendono un accompagnamento ideale per un piatto dai contrasti gustativi come le caserecce con zucca e speck.
Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati che richiamano i campi assolati della Puglia.
Al naso si percepiscono sentori di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, intrecciati a note floreali di ginestra e una lieve mineralità.
Il gusto è fresco e sapido, con una buona morbidezza che bilancia l’acidità, lasciando in bocca una sensazione rotonda e persistente.

Il matrimonio tra le caserecce con zucca e speck e lo Chardonnay è un esempio perfetto di armonia gastronomica:
la dolcezza naturale della zucca trova un contrappunto nella vivace freschezza dello Chardonnay, che pulisce il palato e lo prepara al boccone successivo.
La cremosità della zucca e la parte grassa dello speck vengono equilibrate dalla mineralità del vino, che dona leggerezza all’intera esperienza gustativa.
Le note sapide dello speck vengono valorizzate dalla morbidezza del vino, creando un equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza.

Per godere al massimo di questo abbinamento, servite lo Chardonnay a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che ne esaltino gli aromi. Lasciate riposare il piatto qualche minuto prima di servirlo, così che i sapori possano amalgamarsi.

Con lo Chardonnay il piacere di un buon vino diventa accessibile a tutti, mantenendo alto lo standard qualitativo. Abbinatelo alle caserecce con zucca e speck per scoprire come i sapori della Puglia possano esaltare anche i piatti della tradizione più semplice. Un’esperienza che profuma di casa e di eccellenza.