Il Mantra Rosso è una fusione perfetta di potenza e morbidezza, un rosso che riesce a celebrare la tradizione della vinificazione pugliese con un tocco moderno e sofisticato. Le sue caratteristiche organolettiche lo rendono il compagno ideale per piatti di carne cotti con tecniche ancestrali, come la cottura nel forno a campana, che con il suo calore avvolgente e le sue sfumature affumicate e saporite esalta al massimo la complessità di un vino di questa caratura.

Il Mantra Rosso è prodotto con vitigni pugliesi accuratamente selezionati. Al naso si percepiscono sentori di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, avvolti da delicate note di spezie, cacao e un leggero tocco di tabacco. La struttura è densa e avvolgente, con tannini rotondi e un'acidità equilibrata che gli conferiscono una bevibilità sorprendente nonostante la sua profondità. In bocca, il vino si rivela intenso e persistente, con un finale lungo che richiama le note speziate e il calore del sole pugliese.

La carne cotta nel forno a campana, una tecnica che affonda le sue radici nelle antiche tradizioni culinarie, conferisce alla carne una tenerezza senza pari e una complessità di sapori difficile da eguagliare. Questa cottura a bassa temperatura crea strati di aromi affumicati e caramellati che si sposano perfettamente con la struttura ricca e avvolgente del Mantra Rosso.

• Carni rosse come l'agnello o il manzo: esaltano le note speziate e affumicate del vino. La dolcezza della carne si armonizza con i tannini rotondi, mentre l'acidità bilancia il grasso, rendendo ogni boccone un’esplosione di sapori.
• Carni bianche come il coniglio: si sposano perfettamente con le sfumature fruttate e leggere di cacao del Mantra Rosso. L’affumicatura e il sapore caramellato della cottura a campana esaltano i sentori di prugna e ciliegia del vino, creando un abbinamento sofisticato e armonioso.
• Aromi aggiuntivi: Le erbe mediterranee e le spezie, come rosmarino, timo e pepe nero, utilizzate nella preparazione delle carni, completano il bouquet aromatico del Mantra Rosso, potenziando il profilo speziato e minerale del vino.

Il Mantra Rosso riesce a tener testa alla potenza dei sapori della carne cotta nel forno a campana grazie alla sua struttura robusta e ai tannini morbidi, che avvolgono il palato e ne esaltano la persistenza. Questo tipo di cottura, infatti, sprigiona una complessità di sapori che trova nel Mantra Rosso un partner in grado di bilanciare e completare l’esperienza gustativa.

Un bicchiere di Mantra Rosso è l'ideale per accompagnare un pasto ricco, un vino che invita alla convivialità e che con la sua eleganza e profondità fa da ponte tra il gusto intenso della carne e la piacevole morbidezza di un vino pensato per lasciare un segno.