Nel cuore della Puglia, dove il sole matura i grappoli e il mare racconta storie antiche, nasce un abbinamento che incanta i sensi e celebra la tradizione mediterranea: la pasta con il polpo accompagnata dalla nostra Verdeca IGP Puglia.

La pasta con il polpo è una ricetta emblematica della cucina costiera pugliese. Morbido polpo cotto lentamente fino a diventare tenero come burro, profumato con aglio, prezzemolo e un filo d’olio extravergine d’oliva. Il sugo, spesso arricchito da un tocco di pomodoro datterino, accarezza la pasta – che sia una calamarata, uno spaghetto o un tubetto rigato – con il sapore profondo del mare.

È un piatto che sa essere deciso ma mai invadente, sapido ma armonico, e proprio per questo richiede un vino capace di sostenerne la personalità senza coprirla.

La nostra Verdeca IGP Puglia si presenta con un colore giallo paglierino brillante, riflessi verdognoli e una veste che anticipa la freschezza del sorso. Al naso regala profumi di agrumi, fiori bianchi e leggere note erbacee, con un fondo minerale che richiama la pietra bagnata e il sale marino. In bocca è asciutta, equilibrata, con una vivace acidità e un finale pulito, quasi salmastro.

L’incontro tra la Verdeca e la pasta con il polpo è un dialogo tra due espressioni dello stesso territorio. Il vino sgrassa con eleganza l’untuosità del piatto e accompagna la dolcezza del polpo con la sua acidità precisa. Le note agrumate e minerali della Verdeca esaltano il profumo marino del piatto, mentre la struttura del vino – snella ma decisa – si integra con quella della pasta senza appesantire il palato.

Un abbinamento da gustare con lentezza, ideale per una cena d’estate sulla terrazza o per un pranzo domenicale in famiglia, quando il tempo si dilata e ogni boccone diventa un piccolo viaggio nella tradizione pugliese.

Servite la Verdeca IGP Puglia a 10–12°C, in un calice a tulipano per esaltare i profumi freschi e floreali. Accompagnate la vostra pasta con un filo d’olio evo a crudo e, se gradite, una grattugiata di scorza di limone per un tocco aromatico che richiama il bouquet del vino.

Quando il mare incontra la terra, nascono abbinamenti autentici e memorabili. La nostra Verdeca IGP Puglia, con la sua anima luminosa e marina, è la compagna ideale per esaltare la pasta con il polpo – perché in Puglia, il vino non accompagna solo i piatti, ma ne racconta l’anima.